Cowboy Candy eli makeantuliset hillotut Jalapenot

Chilisatoa riittää erilaisiin kokeiluihin. 
Löysin kiinnostavan ohjeen Cowboy Candysta, joten sen kanssa luomaan makunautintoa. Mitat ovat melko noin mittoja ja omalla tuntumalla tehtyä. 

Ainekset

150 g tuoreita jalapenoja ja muita chilejä (noin 12–15 kpl)

2 dl sokeria

reilu 1 dl omenaviinietikkaa

1/2 tl valkosipulirouhetta (jauhetta ei ollut kaapissa)

1/2 tl kurkumaa

1/2 tl jauhettua inkivääriä

1/2 tl sinapinsiemeniä

Näin etenin:

Pese jalapenot ja leikkaa ne noin 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. 

Vinkki: Kannattaa käyttää niitä suojakäsineitä!

Mittaa etikka, sokeri ja kaikki mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seos alkaa hieman paksuuntua.

Lisää jalapenoviipaleet kattilaan liemen joukkoon. Käännä lämpöä hieman pienemmälle ja anna viipaleiden poreilla liemessä 4–5 minuuttia. Jalapenojen väri muuttuu tänä aikana kirkkaanvihreästä oliivinvihreäksi.

Nosta chilit reikäkauhalla puhtaaseen, steriloituun lasipurkkiin. Jätä kattilaan jäänyt liemi vielä levylle.

Kuumenna kattilaan jäänyttä lientä reippaalla lämmöllä ja anna sen kiehua vielä 5–6 minuuttia, jotta siitä muodostuu paksumpaa siirappia.

Kaada kuuma siirappiliemi purkkiin jalapenojen päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Sulje kansi tiiviisti.

Säilytys ja kypsyminen

Anna purkin jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä se sen jälkeen jääkaappiin. Cowboy Candy on valmista syötäväksi heti jäädyttyään, mutta maku on parhaimmillaan, jos annat sen tekeytyä jääkaapissa 1–2 viikkoa. 

Jääkaapissa herkkupurkki säilyy hyvänä useita kuukausia.

Omenainen chilikastike

Tänään oli aika poimia vähän satoa ja tehdä chileistä kastiketta pöytäkäyttöön. Vuoden jo kypsynyt chilisato on melko mietoja, joten pöytämausteiden tekeminen on aivan oivallista. 

Tarvittiin:

Sekalaisia chilejä

4 omenaa

2 sitruunaa

öljyä

3 valkosipulin kynttä

1,5 dl hunajaista omenaviinietikkaa (eli mitä löytyi kaapista)

0,5 dl siideri-viinietikkaa (eli mitä löytyi kaapista)

suolaa

vajaa 1 dl hillosokeria 

Ensiksi chilien poiminta. Starfish, Trepadeira Werner ja Jalapeno Multicolor löytyivät tähän kohtaan käyttöön. Kastikkeen makuvivahteita saa muutettua oman maun mukaisilla valinnoilla. Useampi lajike antaa aina vähän enemmän kuin jos käyttää vain yhtä lajiketta. 

Lisäksi kaupan omenia ja sitruunoita. 

Kuorin omenat ja valkosipulit. Pilkoin chilit poistamalla kannan ja leikkaamalla ne kahtia. 

Chilit ja valkosipuli pääsivät hetkeksi pannulle öljyyn paahtumaan. 

Omenat ja etikat kattilaan ja perään paahdetut chilit ja valkosipulit. 

Keitin, kunnes omenat pehmenivät. 

Sen jälkeen tehosekoittajalla surrur pieneksi. Varmuuden vuoksi vielä siivilöin kastikkeen sinne jääneistä sattumista. Omenat sai hyvin painettua siivilän läpi kastikemassaan. 

Valmis kastikemassa maustetaan suolalla ja haluamillaan muilla mausteilla. Tässä kohtaa lisäsin hieman hillosokeria mukaan, vaikka välttämättä se ei sitä ehkä kaipaisi. 

Keitin kastiketta vielä muutaman minuutin sokerin vuoksi. 

Ja sitten pullotus. 

Kaunis soosi valmiina käyttöön :) Mietona se sopii monenlaisille pöytävieraille. Kastiketta voi lisätä lähes mihin vaan. Vielä lämpimänä lisäsin sitä hernekeittoon ja hyvää oli. 

Säilytys jääkaapissa. Säilyy kyllä pidempään mitä säilyy pullossa. Tämä on taas sitä sorttia jota tulee maisteltua vähän väliä että onko maku kehittynyt :D

Chilisuola 2026

 Tänään tein chilisuolaa. 

Poimin parvekkeelta muutaman kypsän podin eri lajikkeita. Näissä mukana Zebrang, Jalapeno Multicolor ja Trepadeira Werner. Halusin vain punasävyisiä mukaan. Vihreät jalapenot eivät niin silmää hivele suolassa :) 

Leikkasin kannat pois ja halkaisin pituussuuntaan podit. Laitoin ne sekä Himalajan ruususuolarakeita tehosekoittajaan. Suolaa oli ehkä vajaa 2d tähän kokeiluerään. 

Muutaman kerran surrur ja chilit olivat pilkkoutuneet suolan sekaan. 

Koko komeus tarjottimelle ja kuivumaan saunaan. Joo, saunassa kuivaan monia asioita se kun on luontaisesti lämmin ja kuiva paikka.

Ruususuola on valmiiksi punertavaa ja nyt se sai mukavasti lisäväriä chileistä. 

Muutaman päivän päästä valmista laitettavaksi suolamyllyyn tai vaan lisättäväksi muuten ruokaan. 

Tehosekoittajan astia puhdistui maistellessa sinne jääneitä suolanrippusia. Hyvää ainakin tässä vaiheessa. 

Katso myös  TÄMÄ Instagramin postaus :) 

Satokausi parhaimmillaan

Parvekepuutarhan chiliviidakko voi hyvin ja tuottaa satoa :) 
Jo hyvän aikaa on voinut käyttää tuoretta chiliä ruoanlaitossa. Varsinaista lähiruokaa. 

Tämän vuoden lajikkeet ovat hyvin runsassatoisia ja saa vielä syksyn mittaan miettiä mitä kaikkea niistä tekisi. Iso osa on vielä raakileita ja niiden kanssa jännätään että riittääkö lämpöä ja valoa loppuun saakka. 

Useamman vuoden talvehtinut Starfish on kasvanut kokoa jo puuksi saakka. Miten mahtaa sen siitäminen sisälle enää onnistua. Latvoista pitää jo nyt leikellä, että keskittyy paremmin olemassa olevan sadon kypsyttämiseen. 

Tänään voisi aloitella säilömiset ainakin chilisuolan teolla. 

Parvekepuutarhan aika

 Viimein on saatu kaikki taimet parvekepuutarhan alustoille. 

Hyvä joukko taimia lähti myös maailmalle. Onnea ja menestystä niiden kasvuun. 

Puutarhaosa on mitoiltaan 2x2m eli melko kompakti kokonaisuus. Pikkuansari on vuosia vanha ja hankittu aikanaan kotiin jossa oli pieni piha. Parvekkeelle siirtyessään siitä on poistettu etuluukku. Parvekkeen lasituksen lisäksi ei suljettavaa luukkua sille kaipaa. Ansari on siitä mukava että pikku kasvimaan hoitamiseen ei tarvitse kyykistella lattianrajassa. 
Harmaan etupanelin taakse saa mukavasti tarvikkeet piiloon. 

Parvekkeen kaiteen puolella on kaksi isoa altakasteluallasta. Nekin jaloilla seisovat. Nämä ovat olleet kätevät käytössä. Vesiallas vetää 20 litraa vettä ja riittää pidemmäksikin aikaa. Kesän lopussa nämä kasvit ovat käytännössä passiivisia hydroja. Juuret löytävät melko nopeasti vesialtaaseen :D

Tänä vuonna ei mitään totuttelua ollut kasveilla. Suoraan pihalle vain. Ja se on ollutkin ihan viimetipassa.

Sisälle jäi chilien jälkeen vielä kurkku, jonka kanssa mietin että jääkö kokonaan sisälle ikkunakurkuksi. 

Hyvä kun mietin. Se oli viikon verran ollut yksinään sisällä kun siihen jostakin käsittämättömästä syystä iski vihannespunkki, joka tuhosi nopeasti koko kasvin ja aluillaan olevat kurkut. En ymmärrä mistä se pääsi kimppuun. 

Ulkona oleviin ei ole päässyt. Ovat tarkassa syynissä. 

Miten teillä kasvukausi edistyy? Onko pahiksia näkynyt?

Taimia on taas saatavilla

Vähitellen taimet varttuvat ja saavat sopivat mitat adoptoitavaksi. 

Jos oma taimetuksesi jäi väliin tänä vuonna tai haluat kokeilla jotakin uutta niin tässä on oiva mahdollisuus. Näitä ei voi lähettää. Nouto Vuosaaresta on paras vaihtoehto, lähiympäristöön voin myös toimittaa yleisen kilometritaksan mukaan.

Ensimmäiset menivät jo ja tässä seuraavat tarjokkaat. 

Hungarian black, annuum

Habanero, Snow White, chinesense

Jalapeno Mammoth, annuum

Bolivian Rainbow, annuum

Näitä tulee vielä lisää, mutta näillä lähdetään. Myynnissä myös muualla. 

Ole siis nopea jos juuri nämä haluat. Pistä viestiä osoitteeseen mare.kinanen miukumauku kinanen.fi tai viesti vaikka facebookin kautta Mare Kinanen.

Ensimmäinen eskarilainen

 Tämän vuoden taimitarha varttuu maltillisesti ja hyvin kauniisti. Valoa ja lämpöä on ollut niille riittämiin. Vielä saa lämpömatto olla alla jonkun viikon. Sen jälkeen kasvua vauhdittaa valo. Sitä on luonnonvalonakin jo saatavilla hyvin. 

Aji Chicotillo on venyttänyt vartaan ja reilusti päätä pidempi kavereitaan. Siispä siirto uuteen purkkiin on ajankohtaista. 

Varsi on hyvinkin vankka vaikka pituutta löytyy. Purkituksen yhteydessä poistan alimmat lehdet ja istutan kasvin kaulaansa myöden kasvualustaan. Näin se saa vähän tukevuutta lisää varteensa. 

Juureitarkastuksen sai samalla tehtyä ja ne olivat oikein hyvässä kunnossa. Tästä tulee vielä eriomainen satokasvi aikanaan. 

Eskarilainen pääsi vielä takaisin tarhan puolelle jatkamaan kasvuaan. Sitten kun näitä isompia alkaa olemaan enempi niin saavat oman paikan itselleen. Vielä riittää kasvunvaraa lamppujen alla jonkun viikon. Pituutta ei tässä vaiheessa niin kovin toivokaan, sillä chilit valtaavat kyllä kaiken alan ja tilan ennenkuin pääsevät uusiin koteihin tai parvekepuutarhan puolelle. 

Katso myös toinen blogini Sinun Hyvä Elämä

Homma toimii taas

 Takapakin jälkeen tapahtuu hyviä asioita. 

Vaihdoin kasvualustan tuttuun kookokseen ja kasvu lähti heti hyvin käyntiin. Alkuun testaamani rahkasammal ei minun taidoillani ollut mitenkään hallussa ja oli jo pelko että tapan taimeni ennenkuin ne taimiksi saakka ehtivät. 

Lämpöön, valoon ja toimivaan kasvualustaan kannattaa panostaa. 

Viikossa on tapahtunut oikein mukava kasvupyrähdys. 

Viimeiset lautalta istutetut yksilötkin ovat kasvaneet ja pukkaavat jo terälehtiä. Muutama kypäräpää siellä on seassa. Katsottavaksi jää luopuvatko kypärästään ollenkaan. 

Tämä yksilö sen varmasti vielä helposti luovuttaa. Osassa on sirkkalehdet lähes kokonaan siemenkuoren sisällä. Saa olla melkoisen helläkätinen avustaja, että siitä kasvi toipuu jos sirkkalehdet vaurioituvat operaatiossa. 

Jalapenot ovat vauhdikkaimmin lähteneet kasvuun. Ja niitä onkin tälle vuodelle useampi lajike. Ovat monikäyttöisiä ja maukkaita. 

Hyvä on taas edetä eteenpäin :) Kyllä näistä vielä hyvät kasvit tulee. 

Päivitin myös toisen blogini Hyvä elämä Tervetuloa myös sinne :) 

Pientä pakkia

 Rahkasammaleen kokeilu pikkutaimille päättyy tähän :D

Olen tottunut siihen että kookoksen kanssa saa vahtia sitä että kasvustot eivät pääse kuivumaan. Rahkasammal osoittautui vielä tehokkaammaksi nesteen haihduttajaksi. Huolestuneena seurailin viikon verran ja lopulta oli aika kaivaa kookosharkko esiin ja valmistaa uusi kasvualusta. 

Tavoitteena pelastaa mitä pelastettavissa on. Kasvu on ollut niukkaa kaiken kaikkiaan. 

Purkitin kaikki uudelleen ja lisäksi lautalla varttuneita taimia. 

Kaikkien muutosten jälkeen yhdesä taimilasta tuli kaksi. 

Tilasin Fataliilta lannoitteita ja mukana tuli kylkiäisenä pari pussia siemeniä. Laitoin nämä myös varttumaan omiin purkkeihinsa suoraan. Katsotaan mitä niistä syntyy. 

Jotain on sentään kasvanut :)

Nautitaan näistä ja jatketaan hoivaamista. 

Poikkea myös toiseen blogiini :) Hyvä elämä

Aika muuttaa :)

 Lautalla on elämää ollut enemmän kuin parina aikaisempana vuonna. Siemenet lähtivät hyvin itämään ja on tullut aika hieman erotella niitä ja laittaa varttumaan omaan purkkiinsa. Tämä vaihe on aina kiehtova jostakin syystä. 

Tänä vuonna päätin kokeilla taimivauvojen alustaksi rahkasammalta. Kookoksessa nuo ovat viime vuosina kasvaneet ja nämäkin toki pääsevät kookokseen seuraavan purkinvaihdon kohdalla. Rahkasammal, samoin kuin kookos, ei sisällä mitään lannoitteita. Kastelujen yhteydessä on huolehdittava sopivasta lannoituksesta. Näille pienille saa tosi varovaisesti annostella yhtään mitään. 

BioProffan rahkasammalpussi tuli kotiin kookosharkkojen lisäksi Bauhausista. 

Ensiksi valmistetiin pöytätilaa kasvulaatikolle. Lämpömatto ja valot kaivettiin myös esille. Pienet taimipurkit ovat jo ties kuinka monetta kierrosta hoitamassa tätä ensi vaihetta. 

Purkkiin pääsivät lähes kaikki sirkkalehtensä paljastaneet taimet. Loppuja istutellaan sitten parin viikon päästä toiseen vastaavaan kasvukupuun. 

15 pientä purkkia mahtuu yhteen kupuun. Luulen, että yksi 3 litran rahkasammalpussi riittää kaikille tähän ensi vaiheeseen. Käytin nyt suurinpiirtein puoli pussia. Rahkasammaleen yhdistin keitetyn veden kanssa ja annoin jäähtyä hennoille taimille sopivaksi. 

Ei kannata tuhota alkujuuria liian kuumalla vedellä. Usein alkuvaiheessa käytän ainoastaan keitettyä vettä taimille. Hanavesi on varmaan oikein puhdasta, mutta tämä piintynyt tapa näiden vauvojen kanssa :D

Kupu päälle ja valon alle. Lämpömatto alla tuo sopivaa lisälämpöä valon lisäksi. Niitä kun taimi saa riittävästi, niin saa hyvät vahvat taimet. 

Hommahuoneen pöytä on pahasti notkolla. Siksi on aina vähän viriteltävä taimistoa, että saa alustan vaateriin. Vinona altaiden vesi kerääntyy toiseen reunaan ja sehän ei tee hyvää kummankaan pään taimille. Tasainen kosteus on parempi vaihtoehto. Tänä vuonna tehtävään pääsi ylimääräinen hyllylevy. 

Lautalla varttuvat pääsivät myös nauttimaan valosta.

Katso myös toinen blogini Hyvä elämä

Ensimmäinen viikko :)

 Kasvukauden ensimmäinen viikko näyttää rohkaisevalta. Lähes kaikilla siemenillä on ollut intoa lähteä ojentelemaan itseään :)

Taimipaikkaa on jo raivattu ja varusteltu kevättä varten. Valoja on kaivettu esille vaikka niitä ei vielä hetkeen tarvitakkaan. 

Joo, ja näillä ei ole ollut mitään lisälämpöä tässä kohtaa. 

Kasvukartta on hyvä olla olemassa niin hahmottaa sujuvasti siemenet. Vaikka kuinka kirjaan tuon aina veden kestävällä tussilla niin kummasti se kuitenkin aina leviää jos osuu vesitippa siihen ;D

Numerot oikeassa reunassa antavat suuntaa vahvuudesta. 

Juustotahna oluessa chilillä

Tämä ohje menee kokeiluun. Ei siis ole vielä itse värkätty, mutta sen verran kiinnostava että poimin ilman muuta talteen. 

Chileistä ja niiden kasvattamisesta on kerkustelua Chilifoorumilla. 
Siellä on myös paljon tietoa aiheesta ja on siinä mielessä melkoinen aarreaitta. Kannattaa poiketa. 

 Juustotahna oluessa chilillä

3 pakkausta juustoa,
vaaleaa olutta,
chilipippuria maun mukaan,
vihreää sipulia.

Leikkaa juusto kuutioiksi, laita lasipurkkiin, lisää chili, kaada päälle olut ja anna seistä kaksi päivää. Älä laita jääkaappiin. Levitä leivälle ja ripottele päälle vihreää sipulia. 

Kiitos ohjeesta Satu2

Kasvukausi 2026 starttaa

 Mahtavaa, mahdoin odottaa vuoden 2026 alkavaksi ennenkuin lähdin konkretisoimaan uutta kasvukautta. Tämän pidemmälle ei kuitenkaan päässyt :D

Idätyslauttaa olen käyttänyt jo monta vuotta. Säästää tilaa alkuun ihan mukavasti sekä näyttää vahvimmat taimikasvatukseen päätyvät idut selkeästi. Kasvatuslautalle oli pientä tunkua tänä vuonna. Lopulta tässä vaiheessa elämäänsä koittavat edistää 16 eri lajiketta. 

Lautalla ovat nyt:

1. Hungarian Black, annuum, 3
2. Jalapeno Mammoth, annuum, 3
3. Trepadeira Werner, baccatum, 4
4. Aji Chicotillo, baccatum, 5
5. Jalapeno El Jefe, annuum, 5
6. Jalapeno Multicolor, annuum 6
7. Rocoto Costa Rica, pubescens, 7
8. Jalapeno Numex Vaquero, annuum, 7
9. Fidalgo Roxa x Grao de Bode, chinense, 8
10. Thai Orange Hot, annuum, 8
11. Bolivian Rainbow, annuum, 8
12. Jalapeno Orange Spice, annuum, 8
13. Habanero Snow White, chinense, 9
14. Carolina Reaper, oma siemen
15. Khang Starr Lemon Starburst, chinense, 8-10
16. Red Habanero, chinense, 9-10

Idätystaulukkoon lisäilen tietoa siitä onko siemen lähtenyt itämään. Joka vuosi joku jättää heräämättä ja sitten voidaan ottaa jokin uusi lähtö myöhemmin keväällä. 

Lauttalaatikko on palvellut jo vuosia. Vähän siinä alkaa olemaan kuluneisuutta, mutta hyvin toimii vielä tässä tehtävässään. Myöhemmin sinne pääsee kasvualustassa myös pienet taimet asumaan. 

Lämpöä en nyt tässä kohtaa laita alle. Luotan siihen että huoneen lämpötila on riittävän lämmin itämiseen. Jos ei muutamaan päivään mitään tapahtu niin lisään lämpömaton alle. 

Joko teillä on alkava kasvukausi herättänyt toimenpiteitä?